Азербайджанская кухня
Инградиенты: баранина (мякоть) - 300г; рис - 1 стакан; масло топленое - 1/2 стакана; лук репчатый - 2 луковицы; соль, молотый черный перец - по вкусу; для газмага (мучной лепешки): мука - 1 стакан; яйцо - 1 шт. Как готовить: В кастрюлю с толстым дном налить 2 стакана воды, добавить промытый рис и варить на слабом огне до полу готовности. Рис переложить в другую посуду. Муку просеять холмиком на рабочую поверхность, сделать в холмике углубление и вылить туда яйцо. Замесить тесто, которое затем раскатать тонким слоем. В посуде с толстым дном растопить масло, положить на масло лепешку, сверху насыпать полу вареный рис и томить на слабом огне до полной готовности. Баранину пропустить через мясорубку (или мелко порубить), смешать с нашинкованным репчатым луком, приправить солью и перцем, обжарить на топленом масле. При подаче к столу рис выложить горкой в центр блюда, украсить газмагом, а сверху посыпать жареным фаршем.  Еще рецепт: ширин-плов |
|
|
|
|
