Азербайджанская кухня
Инградиенты: Баранина - 885 г, рис - 600 г, масло топленое - 200 г, кишмиш-120 г, кизил сушеный-80 г, лук репчатый-160 г, каштаны-120 г, мука пшеничная - 24 г, яйцо - 0,5 шт., корица - 0,8 г, шафран - 0,4 г, перец, соль. Как готовить: Мякоть баранины пропускают вместе с луком через мясорубку. Полученный фарш жарят в масле на раскаленной сковороде. Промытые кизил и кишмиш, отваренные и очищенные каштаны обжаривают в масле отдельно и добавляют к фаршу. Из риса готовят откидной плов. На дно посуды, смазанное маслом, кладут раскатанную из теста лепешку (казмаг), на нее отваренный рис и доводят плов до готовности. Плов кладут на блюдо, подкрашивают .настоем шафрана, поливают маслом, гарнируют фаршем с фруктами, посыпают толченой корицей.  Еще рецепт: баранина жареная |
|
|
|
|
